La gastronomie savoyarde a toujours séduit les plus grands amateurs de cuisines françaises. Partez à la découverte des plus belles spécialités savoyardes à Chambéry pour une expérience gustative extrêmement riche et bien appétissante. C’est aussi l’occasion de s’imprégner de la culture. Parmi ces spécialités, voici celles les plus gourmandes et qui laissent l’eau à la bouche.
La bonne fondue savoyarde
Il faut savoir que la fondue savoyarde est une spécialité emblématique de la région de Savoie. C’est un plat composé de :
- Fromage comté
- Fromage emmental de Savoie
- Fromage Beaufort
Pour une parfaite dégustation, la fondue se prend avec un bon verre de vin blanc et du pain à tremper. Si vous souhaitez un restaurant de qualité à Chambéry, alors réservez une table à La Maison Rouge.
La tartiflette
La tartiflette est aussi un plat bien gourmand composé de :
- Pommes de terre
- Oignons
- Lardons
- Reblochon savoyard
- Crème
C’est d’ailleurs le plat incontournable pour une aventure en montagne.
La croziflette
Ce plat savoyard est la fusion de deux plats principaux :
- Le crozet
- La tartiflette
C’est donc un pur régal à consommer en période hivernale pour se réchauffer les papilles. Ce plat est généralement composé de :
- Crozets
- Jambon cru
- Oignons
- Reblochon
- Crème fraîche
La raclette savoyarde
La raclette réunit sans aucun doute la famille ou encore les amis. C’est d’ailleurs la spécialité à convoiter après une bonne journée de ski. Vous pouvez commander votre grand plat de raclette dans un restaurant convivial.
C’est un plat composé de :
- Fromage à raclette
- Pommes de terre
- Jambon
- Viandes des grisons
- Saucisson rosette
Bien entendu, pour apprécier sa saveur, c’est un plat qui se déguste bien chaud et bien fondant.
La tarte aux myrtilles
En matière de dessert, vous avez l’incontournable tarte aux myrtilles. Dans la plupart des restaurants, celle-ci est revisitée, tandis que dans d’autres, elle se garde à la façon traditionnelle. Cette tarte contient les ingrédients suivants :
- Pâte sablée
- Myrtille
- Crème fraîche
- Sucre
- Œufs
- Poudre d’amandes
La friture de poisson
Vous pouvez également vous rendre dans un restaurant ayant pour spécialité locale la friture de poisson. Les poissons à frire sont nombreux dans la région de Savoie, comme :
- Les lotts
- Les truites
- Les brochets
- Les perchots
La polenta
La polenta fait également partie des spécialités savoyardes, appréciée pour son aspect bien onctueux et sa texture attendrissante en bouche. Elle se caractérise par :
- La cuisson de semoule jaune ou polente (aspect granuleux)
- Bouillon de cuisson ou lait de cuisson
- Fromage et beurre en ajout
- Diots et saucisses de porc en accompagnement
Le farçon
Il s’agit d’un plat très ancien, datant du Moyen Âge. Il est conçu à base de :
- Viande de porc
- Pommes de terre/choux-raves
- Fruits secs
C’est donc un plat sucré salé qui est très apprécié lors des gros festins en raison de son aspect rassasiant.
